Pesto nie musi być tylko i wyłącznie składnikiem typowo włoskiego dania. W tej wegańskiej wersji jest ono przygotowane korzystając z zielonej fasoli, która dostarcza wielu składników odżywczych i witamin. To smaczne i pożywne danie jest idealnym pomysłem na obiad, a może nawet na lunch. Aby przygotować pesto z zielonej fasoli, będziesz potrzebować następujących składników:
Pół szklanki zielonej fasoli
½ szklanki oliwy z oliwek
2 łyżki soku z cytryny
2 ząbki czosnku
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka posiekanego oregano
½ szklanki świeżej bazylii
¼ szklanki orzeszków piniowych
Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania tego dania jest bardzo prosty. W pierwszej kolejności należy ugotować zieloną fasolę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Następnie, należy wszystkie składniki umieścić w blenderze lub malakserze i zmiksować je na gładką masę. Pesto jest gotowe do spożycia. Możesz je podawać z makaronem lub pieczywem.
Wegańskie Kebapy z Soi
Kebaby są idealnym pomysłem na obiad dla całej rodziny. Aby przygotować wegańskie kebaby z soi, będziesz potrzebować następujących składników:
2 szklanki mielonej soi
1 szklanka startymi marchewkami
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
1/3 szklanki bułki tartej
1 łyżeczka oregano
½ łyżeczki tymianku
½ łyżeczki szafranu
1 łyżeczka soli morskiej
½ łyżeczki pieprzu
Aby przygotować to danie, należy wszystkie składniki zagnieść i uformować je w kształt kebabów. Następnie należy je smażyć na oliwie z oliwek w patelni przez ok. 10-15 minut na średnim ogniu. Gotowe kebaby można podawać z surówkami lub posypane ziołami.
Wegańskie Tacos z Pieczarkami
Tacos są smacznym i prostym pomysłem na obiad. Do ich przygotowania będziesz potrzebować następujących składników:
2 szklanki pieczarek
2 łyżki oleju
1 łyżeczka soli morskiej
1 łyżeczka cukru
2 łyżki sosu sojowego
½ szklanki czerwonej fasoli
1 łyżeczka chilli w proszku
½ szklanki kukurydzy
8 kukurydzianych tortilli
Aby przygotować tacos, należy wszystkie składniki oprócz tortilli umieścić w misce i wymieszać. Następnie należy smażyć mieszankę na patelni na małym ogniu przez ok. 10 minut, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Na każdą tortillę należy polać odrobinę oleju i podgrzać ją na patelni przez około 30 sekund. Na każdą tortillę należy położyć porcję mieszanki i udekorować świeżymi ziołami. Gotowe tacos można podawać z surówką lub sałatką.
Wegańskie Kotlety z Fasoli i Quinoa
Kotlety z fasoli i quinoa to smaczny i pożywny wegański pomysł na obiad. Do ich przygotowania potrzebne są następujące składniki:
2 szklanki ugotowanej fasoli
½ szklanki ugotowanej quinoa
1 łyżeczka soli morskiej
1 łyżeczka pieprzu
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka sosu worcestershire
2 ząbki czosnku, posiekane
½ szklanki posiekanych świeżych ziół (np. bazylii, tymianku, oregano)
2 łyżki oleju
¼ szklanki bułki tartej
Aby przygotować to danie, należy wszystkie składniki poza olejem i bułką tartą zmiksować na gładką masę. Następnie należy uformować z masy kotlety. Następnie kotlety należy obtoczyć w bułce tartej i smażyć na oleju przez około 5 minut z każdej strony. Gotowe kotlety można podawać z surówkami lub sałatkami.
Wegańskie Pad Thai z Tofu
Tofu jest doskonałym wegańskim źródłem białka, dlatego też jest doskonałym składnikiem do przygotowania pad thai. Do przygotowania tego dania, będziesz potrzebować następujących składników:
2 szklanki ugotowanych makaronów ryżowych
1 szklanka marynowanego tofu
2 łyżki oleju
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki sosu rybnego
3 łyżki sosu chili
2 łyżki soku z limonki
1 łyżka cukru
½ szklanki posiekanego korzenia selera
½ szklanki posiekanej papryki
2 ząbki czosnku, posiekane
Sposób przygotowania tego dania jest bardzo prosty. W pierwszej kolejności należy wszystkie składniki poza makaronem ryżowym i tofum umieścić w misce i wymieszać. Następnie należy smażyć mieszankę na oleju przez około 5-7 minut. Do usmażonej mieszanki należy dodać makaron ryżowy i tofu i wymieszać wszystkie składniki. Gotowe pad thai można podawać z świeżą kolendrą i limonką.
Wegański Omlet z Soczewicy
Soczewica to doskonałe źródło białka roślinnego, dlatego też jest idealnym składnikiem do przygotowania wegańskiego omletu. Do przyrządzenia tego smacznego i pożywnego dania potrzebne są następujące składniki:
½ szklanki soczewicy
1 ½ szklanki wody
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka soli morskiej
1 łyżeczka cukru
2 łyżki oleju
½ szklanki startych warzyw (marchewka, seler, papryka)
2 ząbki czosnku, posiekane
¼ szklanki posiekanych ziół (np. bazylii, tymianku, oregano)
½ szklanki płatków owsianych
Aby przygotować omlet, należy wszystkie składniki, poza płatkami owsianymi, umieścić w misce i zmiksować na gładką masę. Następnie masę należy przełożyć do naczynia żaroodpornego i posypać płatkami owsianymi. Naczynie należy wstawić do piekarnika i piec przez około 25-30 minut w temperaturze 180°C. Gotowy omlet można podawać z surówką lub sałatką.
Podsumowując, wegańskie przepisy na smaczny obiad są bardzo proste i łatwe do przygotowania. Wszystkie z wymienionych wyżej przepisów są smaczne i pożywne, a do ich przygotowania nie potrzeba wiele składników. Więc jeśli szukasz prostego i smacznego pomysłu na obiad, to powyższe przepisy będą idealnym rozwiązaniem.
